I Bohuslän är äggost en rätt med lång tradition. Recepten är många och likaså åsikterna – om färgen, konsistensen, hur äggosten ska skäras. Äggosten är helt enkelt en rätt som engagerar. Den 25 april bjöd Bohusläns hembygdsförbund, Bohusläns museum och Turistrådet Västsverige in till en tävling där allmänheten korade Bohusläns Bästa Äggost 2026.

Under lördagen 25 april välkomnade vi besökare till museet för provsmakning av tävlingsbidragen. Alla besökare fick möjlighet att smaka, rösta och därmed påverka vilka som tog hem titeln Bohusläns Bästa Äggost 2026.

Vinnare utsågs i tre kategorier

• Bäst sötad äggost
• Bäst osötad äggost
• Bäst innovation

I kategorin bästa innovation får man fria tyglar att tolka äggosten på det sätt man vill. Experimentera med smaksättningar, former och texturer. Finns det fler sätt att avnjuta äggost än det traditionella?

Vinnare av Bohusläns Bästa Äggost 2026

Barbro Östlund – Bohusläns Matmamma

Bohusläns Bästa Äggost arrangeras till minne av Barbro Östlund (1933–2019) – Bohusläns matmamma.

Barbro Östlund var född och uppvuxen på Tjörn och arbetade under en stor del av sitt liv med mat. Under många år reste hon runt i Bohuslän som hemkonsulent med bagaget fullt av råvaror och höll matlagningskurser, på sommaren ombord på en pråm som bogserades runt i Bohuslän. Under 1990-talet var Barbro ansvarig för Bohusläns museums restaurang. Paradrätten var Taubes fisksoppa på Barbros vis. Hon förespråkade att ta vara på alla delar av djuret – att torskhuvud är godare än torskrygg till exempel.

Barbro höll många föredrag om traditionell bohuslänsk mat och ofta hade hon med bohuslänska rätter att bjuda på, som brynost, kalvdans, sagosoppa, syltefläsk, gråärter och såklart äggost. Hon fick en rad utmärkelser för sitt arbete med att sprida kunskap om Bohusläns mathistoria och publicerade en rad böcker, så som Mat med historia; Välkommen till bords hundra eller en; Gråärter och doppekopp; Solbröd och Svanvikssoppa.

Barbro Östlund var hela Bohusläns matmamma, det var också titeln på hennes sjunde och sista bok som hon skrev efter att hon fyllt 80 år: Mitt liv som Bohusläns matmamma.

Äggost – ett levande kulturarv

Äggost finns sedan 2023 med i förteckningen över Levande kulturarv. Alla länder som undertecknat UNESCOS konvention om tryggande av immateriellt kulturarv kan upprätta en nationell förteckning över immateriella kulturarv i landet. I Sverige är det Institutet för språk och folkminnen som har det övergripande ansvaret för Sveriges förteckning. Läs mer om äggosten på levandekulturarv.se.

Vi genomför just nu insatser för att dokumentera och tillgängliggöra den bohuslänska äggosttraditionen, bland annat genom lanseringen av Äggostens dag och Äggostakademin. Vi vill därför gärna fotografera din äggost och ta del av just ditt recept, din historia och relation till äggosten.

Äggostformar i Bohusläns museums digitala samling (Digitalt museum)

Kontakt:

Har du frågor kring tävlingen? Hör av dig till John Gordon, programansvarig på Bohusläns museum.

Mail: john.gordon@bohuslansmuseum.se

Tfn: 0522-65 65 25